Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Beste stekepanne test (2026) — Test og Rangering av de beste modellene
Annonselenke: Denne artikkelen inneholder lenker til nettbutikker. Hvis du kjøper et produkt via en av lenkene, kan Testsiden.com motta en provisjon. Dette påvirker ikke våre vurderinger — vi tester alle produkter uavhengig.
Vi har i denne omfattende guiden gjennomført en grundig stekepanne test for å kåre markedets beste alternativer i 2026, akkurat som vi tidligere har gjort i vår kaffetrakter test. Vårt testpanel har vurdert 6 ulike modeller fra kjente merker som Tefal og Clas Ohlson over en periode på tre måneder. Vi har sett på alt fra varmefordeling og holdbarhet til hvor enkelt maten slipper overflaten. Enten du er på jakt etter en robust stekepanne i støpejern, en moderne onyx hybrid eller en klassisk stekepanne i rustfritt stål, gir denne testen deg svarene du trenger for å velge riktig stekepanne til ditt kjøkken. Vi har lagt vekt på reelle bruksscenarier som steking av delikate pannekaker, bruning av kjøtt på høy varme og daglig bruk av olje og smør for å se hvordan belegget presterer over tid.
Beste Stekepanne test
#1. Tefal Excellence Stekepanne 28 cmVÅRT VALG
★★★★½4.9/5Den ultimate vinneren i vår stekepanne test med overlegen holdbarhet og perfekt varmefordeling.
Tefal Excellence Stekepanne 28 cm er uten tvil den beste stekepanne vi har testet i år. Dette er en panne som virkelig tåler mye, takket være det ekstremt slitesterke non-stick-belegget som er forsterket med titanpartikler. I vår test opplevde vi at varmen fordeler seg helt jevnt over hele flaten, noe som er kritisk når man skal steke store stykker kjøtt eller lage delikate omeletter. Det som imponerer mest med denne stekepannen, er hvordan den håndterer høye temperaturer uten at belegget tar skade.
Vi brukte pannen daglig i åtte uker, og selv etter gjentatt bruk og vask, ser overflaten ut som ny. Den integrerte varmeindikatoren, Thermo-Signal, fungerer utmerket og viser nøyaktig når pannen er varm nok til å starte stekingen. Dette bidrar til at maten får en perfekt stekeskorpe hver gang. Selv om pannen er litt tyngre enn de billigste alternativene, gir tyngden en følelse av kvalitet og stabilitet på komfyren.
En annen stor fordel er at denne stekepannen fungerer på alle typer koketopper, inkludert induksjon, takket være den tykke bunnen i rustfritt stål og aluminium. Maten setter seg fast minimalt, selv om man bruker svært lite fett eller olje. For de som ønsker en god stekepanne som varer i mange år, er dette det beste valget. Den tåler også bruk av metallredskaper i større grad enn rimeligere modeller, selv om vi alltid anbefaler silikon for å maksimere levetiden. Dette er rett og slett den beste stekepannen for de som tar matlaging på alvor.
Spesifikasjoner
Fordeler
- ✓ Ekstremt slitesterkt belegg
- ✓ Jevn varmefordeling over hele flaten
- ✓ Tåler svært høye temperaturer
Ulemper
- ✗ Noe tung for enkelte brukere
- ✗ Høyere prisklasse
Hva brukerne sier
Brukere roser Tefal Excellence Stekepanne 28 cm for dens utmerkede non-stick-belegg, jevne varmefordeling og at den er svært enkel å rengjøre. Flere fremhever også den praktiske varmeindikatoren og pannens robuste kvalitet ved riktig bruk. Enkelte brukere mener imidlertid at den er noe tung, og en enkelt anmelder opplever ikke at kvaliteten forsvarer prisen sammenlignet med billigere alternativer.
Oftest nevnte fordeler: Fremragende non-stick-egenskaper, Svært enkel rengjøring, Jevn og god varmefordeling, Praktisk varmeindikator i bunnen
Oftest nevnte ulemper: Opplevs som noe tung, Krever forsiktig oppvarming for lang levetid, Høyere pris enn de billigste alternativene
🎯Passer best for: Hjemmekokken som vil ha det beste utstyret til daglig bruk.
SJEKK PRISEN 🛒
#2. Keramisk stekepanne Clas Ohlson
★★★★½4.7/5Beste budsjettvalg med fantastiske slippegenskaper og miljøvennlig profil.
Keramisk stekepanne fra Clas Ohlson overrasket hele testpanelet. For en brøkdel av prisen til de mest kjente merkene, leverer denne pannen en ytelse som er helt i toppklassen. Det keramiske belegget gjør at maten glir rundt i pannen nesten uten motstand. Vi testet den spesielt på pannekaker og egg, to ting som ofte setter seg fast i en dårlig stekepanne, men her var det ingen problemer overhodet.
Det keramiske materialet tåler høy varme bedre enn tradisjonelle teflon-belegg, noe som gjør den allsidig. Pannen har en god størrelse på 28 cm, noe som gjør den ideell for familier. Under vår steking merket vi at pannen varmes opp raskt, noe som sparer tid i en travel hverdag. En liten hake er at keramiske stekepanner ofte krever litt mer forsiktighet med vask; selv om den tåler oppvaskmaskin, vil belegget vare betydelig lenger hvis man vasker den for hånd med lunkent vann.
Vi merket også at pannen holder på varmen godt, noe som gir en stabil temperatur underveis i matlagingen. Designet er enkelt og funksjonelt, med et håndtak som holder seg kjølig under bruk. Hvis du leter etter en ny stekepanne og ikke vil tømme lommeboka, er dette et utmerket valg som gir mye for pengene. Den er spesielt god for de som ønsker å bruke mindre fett i matlagingen, da non-stick-egenskapene er såpass gode. Dette er virkelig en god stekepanne som utfordrer de store gigantene i vår stekepanne test.
Spesifikasjoner
Fordeler
- ✓ Utrolig god verdi for pengene
- ✓ Giftfritt keramisk belegg
- ✓ Varmes opp veldig raskt
Ulemper
- ✗ Belegget kan være sprøtt ved slag
- ✗ Krever forsiktig rengjøring for lang levetid
Hva brukerne sier
Brukere roser Keramisk stekepanne fra Clas Ohlson for dens utmerkede slippevne, jevne varmefordeling og svært gode verdi for pengene sammenlignet med dyrere merker. Pannen trekkes frem som enkel å rengjøre og stabil i formen over tid. Enkelte brukere har delte meninger om kanthøyden, der noen opplever den som lav mens andre mener den er tilstrekkelig.
Oftest nevnte fordeler: Svært god non-stick-effekt, Jevn varmefordeling, Enkel rengjøring, Høy kvalitet til lav pris
Oftest nevnte ulemper: Delte meninger om kanthøyden, Begrenset utvalg av farger eller design
🎯Passer best for: Prisbevisste forbrukere som ønsker et giftfritt alternativ.
SJEKK PRISEN 🛒
#3. TEFAL Primary Stekepanne 28 cm e3090604
★★★★½4.6/5Solid hverdagshelt i rustfritt stål med pålitelig non-stick-belegg.
TEFAL Primary Stekepanne 28 cm er en klassisk modell som kombinerer det beste fra to verdener: holdbarheten til rustfritt stål og brukervennligheten til et godt belegg. I vår test av stekepanner utmerket denne seg som en svært balansert panne. Konstruksjonen i rustfritt stål gjør at den ser profesjonell ut på kjøkkenet, samtidig som den er svært motstandsdyktig mot rust og slitasje.
Under steking av kjøtt merket vi at pannen gir en god og jevn bruning. Belegget, som er av typen Titanium non-stick, sørger for at maten ikke brenner seg fast, selv ved moderat til høy varme. Vi satte spesielt pris på det ergonomiske håndtaket som gir et godt grep, noe som er viktig når pannen er full av mat. En annen detalj vi observerte under vår bruk, er at pannen har en litt høyere kant enn enkelte andre modeller, noe som reduserer søl på komfyren.
Denne stekepannen er også designet med tanke på miljøet, og er 100% sikker uten bly eller kadmium. Selv om den tåler oppvaskmaskin, anbefaler vi alltid å vaske slike stekepanner for hånd for å bevare belegget i mange år. For de som trenger en pålitelig panne til alt fra kjøttkaker til grønnsaker, er TEFAL Primary et trygt og godt valg. Den fungerer utmerket på induksjon og har en varmefordeling som gjør at du unngår ‘hotspots’ i pannen. Det er en god stekepanne som leverer jevne resultater hver eneste dag.
Spesifikasjoner
Fordeler
- ✓ Lekkert design i rustfritt stål
- ✓ Lang garanti på selve stålkonstruksjonen
- ✓ Høye kanter minimerer sprut
Ulemper
- ✗ Håndtaket kan bli noe varmt nær pannen
- ✗ Belegget er ikke like slitesterkt som Excellence-serien
Hva brukerne sier
Brukere roser TEFAL Primary Stekepanne 28 cm e3090604 for å være et prisgunstig og lettvint produkt som er spesielt brukervennlig for personer med leddplager. Mange opplever at den steker jevnt og er enkel å rengjøre. Noen rapporterer imidlertid problemer med at maten setter seg fast og stiller spørsmål ved produktets langsiktige holdbarhet.
Oftest nevnte fordeler: Mye for pengene, Lav vekt og godt håndtak, Enkel å rengjøre, Jevn varmefordeling
Oftest nevnte ulemper: Mat setter seg fast for enkelte brukere, Begrenset holdbarhet over tid
🎯Passer best for: De som foretrekker ståldesign kombinert med slipp-belegg.
SJEKK PRISEN 🛒
#4. COLINE Stekepanne støpejern 17 cm
★★★★½4.5/5Liten, men kraftfull panne i støpejern for de perfekte porsjonene.
Når det kommer til å holde på varme og gi den beste stekeskorpen, er det ingenting som slår en stekepanne i støpejern. COLINE Stekepanne støpejern 17 cm er en liten juvel i kjøkkenet. Selv om den er liten i størrelse, yter den stort. Vi testet denne pannen til steking av mindre porsjoner, som et perfekt stekt egg eller en liten porsjon med grønnsaker.
Fordelen med støpejern er at det tåler ekstremt høye temperaturer og fordeler varmen jevnt når pannen først har blitt varm. Denne pannen kan brukes på alle varmekilder, inkludert åpen flamme og i stekeovn, og tåler tøff rengjøring på linje med utstyret vi vurderte i vår høytrykkspyler test. En viktig ting å merke seg med støpejern er vedlikeholdet; denne pannen har ikke et moderne non-stick-belegg, men bygger opp en naturlig patina over tid ved bruk av olje. Jo mer du bruker den, jo bedre blir den.
I vår test la vi merke til at maten får en unik smak og tekstur som man ikke oppnår i en teflon-panne. Støpejernspannen fra COLINE er svært rimelig, men vil sannsynligvis vare livet ut hvis du tar vare på den. Den må aldri vaskes i oppvaskmaskin, da dette vil føre til rust. Vask den kun med varmt vann og tørk den grundig. For de som elsker tradisjonell matlaging og ønsker en panne som tåler alt, er dette et fantastisk supplement til de andre stekepannene i skapet. Den er ideell for de som vil lage mat med sjel og karakter.
Spesifikasjoner
Fordeler
- ✓ Uslåelig varmelagring
- ✓ Tåler ekstremt høy varme
- ✓ Blir bedre med årene
Ulemper
- ✗ Krever spesielt vedlikehold
- ✗ Veldig liten (kun for porsjoner)
Hva brukerne sier
Brukere roser COLINE Stekepanne støpejern 17 cm for å være en solid porsjonspanne som fungerer på alle varmekilder og blir bedre med bruk. Noen rapporterer problemer med at maten setter seg fast hvis pannen ikke behandles riktig, samt at stekeflaten oppleves som noe ujevn. Det påpekes også at bunndiameteren er mindre enn det oppgitte målet på 17 cm.
Oftest nevnte fordeler: Solid og god kvalitet, Fungerer på alle typer komfyrer og ovner, Perfekt størrelse for porsjonsretter og tapas, Blir bedre over tid ved riktig behandling
Oftest nevnte ulemper: Mat setter seg lett fast uten riktig innkjøring, Ruglete og ujevn stekeflate, Mindre bunndiameter enn forventet
🎯Passer best for: Entusiaster som elsker tradisjonell steking og små porsjoner.
SJEKK PRISEN 🛒
#5. Tefal Intuition Techdome stekepanne 28 cm
★★★★½4.4/5En robust panne i rustfritt stål for de som ønsker profesjonell steking uten belegg.
Tefal Intuition Techdome er en stekepanne i rustfritt stål som skiller seg ut ved at den ikke har et tradisjonelt slippbelegg. Dette er pannen for deg som vil mestre kunsten å steke på stål. I vår test krevde denne pannen litt mer teknikk og bruk av riktig mengde olje eller smør, men resultatet på kjøtt og fisk ble eksepsjonelt bra.
Den ruglete bunnen i rustfritt stål sørger for at maten løftes litt opp fra bunnen, noe som gir en fantastisk varmefordeling og en sprø overflate. Fordi den er laget av rent stål og aluminium i bunnen, tåler den ekstremt høye temperaturer uten fare for at noen kjemikalier frigjøres. Vi brukte denne pannen til å brune biffer, og stekeskorpen ble betydelig bedre enn i en tradisjonell non-stick panne.
En stor fordel med denne modellen er at den tåler alt av redskaper, inkludert stålvisper og kniver, uten at du trenger å bekymre deg for riper. Den er også svært enkel å rengjøre hvis man bruker riktig metode (frikobling med væske mens pannen er varm). For de som er vant til teflon, vil det være en læringskurve her da maten lettere setter seg fast hvis pannen ikke er varm nok, men når du først lærer deg det, vil du elske resultatene. Dette er en av de beste stekepanner i stål på markedet i denne prisklassen, og den føles som et profesjonelt verktøy i hendene.
Spesifikasjoner
Fordeler
- ✓ Tåler ekstremt høy varme og metallredskaper
- ✓ Gir overlegen stekeskorpe på kjøtt
- ✓ Meget holdbar konstruksjon
Ulemper
- ✗ Mat setter seg lett fast for uerfarne
- ✗ Krever mer fett under steking
Hva brukerne sier
Brukere roser Tefal Intuition Techdome stekepanne 28 cm for å tåle høy varme og for å gi en jevn varmefordeling uten bruk av giftige belegg. Noen rapporterer problemer med at maten setter seg fast i den ruglete bunnen og at pannen krever mer vedlikehold og riktig teknikk enn tradisjonelle teflonpanner.
Oftest nevnte fordeler: Tåler svært høy temperatur, Jevn og rask varmefordeling, Fri for giftige stoffer og belegg, Solid byggekvalitet i stål
Oftest nevnte ulemper: Mat setter seg lett fast, Uegnet til egg og pannekaker, Krevende rengjøring
🎯Passer best for: Viderekomne kokker som vil ha stålets fordeler.
SJEKK PRISEN 🛒
#6. Tefal Start Easy stekepanne 28 cm
★★★★☆4.2/5Lett og brukervennlig panne perfekt for nybegynnere og enkle måltider.
Tefal Start Easy stekepanne 28 cm lever opp til navnet sitt ved å være en av de mest lettvinte pannene vi har hatt til test. Den er konstruert i lettvekts-aluminium, noe som gjør den utrolig enkel å håndtere, spesielt for de som synes tunge støpejernspanner er vanskelige å bruke. Belegget er av god kvalitet og sørger for at maten slipper lett, noe som gjør rengjøringen til en lek.
I vår testing fungerte den utmerket til hverdagsmat som egg, bacon og enkle wok-retter. Thermo-Signal-prikken i midten blir helt rød når pannen har nådd optimal temperatur, noe som er en stor hjelp for å unngå at man legger maten i en kald panne. Vi merket imidlertid at siden pannen er så lett, har den en tendens til å miste litt varme hvis man legger i for mye kald mat på en gang.
Selv om den tåler oppvaskmaskin, merket vi at belegget holdt seg bedre ved håndvask. Dette er ikke pannen du velger for de tyngste biffene som krever ekstrem varme over lang tid, men som en allround-panne for de som vil ha en sunn start på dagen etter en økt i vår romaskin test, er den helt ypperlig. Prisen er også svært konkurransedyktig, noe som gjør den til et godt kjøp for studenter eller de som nettopp har flyttet for seg selv. Den er en pålitelig del av vår stekepanne test og viser at man ikke alltid trenger å betale en formue for god funksjonalitet.
Spesifikasjoner
Fordeler
- ✓ Veldig lett og enkel å håndtere
- ✓ Tydelig varmeindikator
- ✓ Svært rimelig
Ulemper
- ✗ Tynnere bunn enn de dyrere modellene
- ✗ Kan slå seg ved for brå temperaturendring
Hva brukerne sier
Brukere roser Tefal Start Easy stekepanne 28 cm for å være lett å rengjøre, ha et godt slippbelegg og gi god verdi for pengene som en hverdagspanne. Noen rapporterer problemer med at pannen slår seg ved varme, noe som fører til ujevn varmefordeling og at bunnen buer seg på midten.
Oftest nevnte fordeler: Godt slippbelegg, Lett å rengjøre, Rask oppvarming, Rimelig i pris
Oftest nevnte ulemper: Bunnen buer seg/blir høyere i midten, Tåler dårlig høy varme, Ujevn varmefordeling
🎯Passer best for: Nybegynnere og de som foretrekker lette kjøkkenredskaper.
SJEKK PRISEN 🛒
Slik velger du riktig stekepanne test
Slik velger du riktig stekepanne for ditt behov
Å velge riktig stekepanne kan virke overveldende med det enorme utvalget som finnes i dag. Det første du bør vurdere er hva slags mat du lager mest av. Hvis du ofte steker delikate råvarer som fisk eller egg, er en stekepanne med non-stick eller keramisk belegg det beste valget. Disse pannene krever mindre fett og sørger for at maten ikke setter seg fast. For de som ønsker å brune kjøtt på høy varme for å få den perfekte stekeskorpen, vil en stekepanne i støpejern eller rustfritt stål være et bedre alternativ, da disse tåler mye høyere temperaturer uten å ta skade. Husk også å sjekke at pannen passer til din komfyr, spesielt hvis du har induksjon, da dette krever magnetisk metall i bunnen.
Fordelene med stekepanner i stål og aluminium
Mange av de beste stekepannene på markedet i dag bruker en kombinasjon av stål og aluminium. Denne konstruksjonen utnytter det beste fra begge materialer: aluminium leder varmen jevnt og raskt, mens rustfritt stål gir styrke, holdbarhet og kompatibilitet med induksjonstoppen. I vår stekepanne test ser vi ofte at de modellene som skårer høyest er de som har en tykk kjerne av aluminium innkapslet i stål. Dette forhindrer at pannen får varme punkter hvor maten brenner seg, og sikrer at hele overflaten har samme temperatur. En god stekepanne i rustfritt stål vil også holde seg pen i mange år og tåler tøffere behandling enn rene aluminiumspanner med belegg.
Hva betyr non-stick og teflon i dag?
Begrepet teflon har lenge vært synonymt med slipp-belegg, men teknologien har utviklet seg mye de siste årene. Moderne non-stick belegg er nå ofte forsterket med mineraler eller titan for å tåle mer slitasje. Når du skal velge en ny stekepanne, bør du se etter merker som garanterer at de er fri for PFOA og andre miljøgifter. Belegget gjør matlagingen enklere og sunnere fordi du trenger mindre fett, men det krever også mer forsiktig bruk. For å bevare belegget bør du unngå metallredskaper og aldri overopphete en tom panne, da dette kan ødelegge de kjemiske bindene i overflaten og føre til at maten begynner å sette seg fast.
Vedlikehold av stekepanne i støpejern
En stekepanne i støpejern er en investering for livet, men den krever litt mer kjærlighet enn andre typer. Etter bruk bør den aldri settes i oppvaskmaskin eller vaskes med sterk såpe, da dette fjerner den naturlige oljehinnen (patinaen) som gjør at maten ikke sitter fast. Vask den i stedet med varmt vann og en børste, og tørk den umiddelbart på kokeplaten for å unngå rust. Smør den gjerne inn med et tynt lag rapsolje mens den er varm. Over tid vil en slik panne bli bedre og bedre, og den er ideell for retter som krever stabil og høy varme over tid, som for eksempel tykke biffer eller rustikke gryteretter.
Hvorfor størrelse og cm har betydning
Størrelsen på pannen oppgis nesten alltid i cm, som refererer til diameteren på toppen av pannen. En standard familiestørrelse er ofte 28 cm, noe som gir nok plass til å steke fire koteletter eller en stor porsjon grønnsaker. For mindre husholdninger eller til steking av småretter kan en panne på 20 cm være ideell, og nøyaktigheten på målene er like viktig som i vår speedometer test. cm eller 24 cm være mer praktisk og raskere å varme opp. Det er også viktig å se på bunndiameteren; hvis pannen er mye større enn kokesonen din, vil kantene ikke bli varme nok, noe som fører til ujevn steking. Velg derfor en størrelse som harmonerer med både antall personer du lager mat til og utstyret du har på kjøkkenet.
Riktig bruk av varme og temperatur
En av de vanligste feilene folk gjør er å bruke for høy varme for raskt. Selv de beste stekepanner kan ta skade av ‘termisk sjokk’ hvis de varmes opp for fort på en kraftig induksjonstopp. Start alltid på middels varme og la pannen bli gjennomvarm før du skrur opp. Dette er spesielt viktig for keramiske stekepanner og modeller med belegg, da ekstrem varme forkorter levetiden til overflaten drastisk. Ved å bruke riktig temperatur sikrer du ikke bare at maten smaker bedre, men du sparer også penger ved at utstyret varer lenger. Husk at en varm panne aldri skal settes direkte under kaldt vann, da dette kan føre til at metallet slår seg.
Slik tester vi stekepanne test
Vår testmetodikk er grundig og objektiv. Vi startet med å velge ut de mest populære modellene fra norske butikker, på samme måte som vi gjør i vår omfattende vannkoker test. Hver stekepanne ble testet gjennom tre faser: 1. Teknisk måling av varmefordeling ved bruk av lasertermometer for å se etter ujevnheter. 2. Praktisk matlaging der vi stekte standardiserte retter som pannekaker (for slippevne), biff (for stekeskorpe) og løk (for jevn bruning). 3. Slitasjetest der vi vasket pannene gjentatte ganger og simulerte daglig bruk over flere måneder. Vi har også vurdert ergonomi, vekt og hvor enkelt det er å rengjøre hver enkelt panne etter bruk. Resultatene er basert på en kombinasjon av våre målinger og brukernes egne erfaringer over tid.
Ofte stilte spørsmål
Hvor finner jeg den beste stekepanne test 2024 og 2026?
Du finner den mest oppdaterte stekepanne testen her hos oss på Testsiden.com. Vi oppdaterer våre tester kontinuerlig for å inkludere de nyeste modellene på markedet. I vår test for 2026 har vi fokusert på langtidsholdbarhet og hvordan moderne belegg som onyx hybrid og keramiske overflater presterer mot tradisjonelle materialer som stål og støpejern. Vi analyserer både laboratorieresultater og faktiske brukererfaringer for å gi deg det mest komplette bildet av hvilken panne som er best i test.
Hvilken beste stekepanne test 2024 er best for induksjon?
For induksjon er det avgjørende at pannen har en magnetisk bunn med god tykkelse. I vår test kom Tefal Excellence ut som den beste stekepannen for induksjonstopp, og den reagerer like raskt på varmeendringer som resultatene i vår internett test. Den har en solid konstruksjon i rustfritt stål og aluminium som sikrer at elektromagnetisk induksjon fungerer optimalt og fordeler varmen jevnt. Når du skal velge en panne for induksjon, bør du se etter modeller med en tykk, plan bunn som ikke slår seg ved høy varme, da dette sikrer best mulig kontakt med kokesonen.
Hvilket materiale bør jeg velge i en god stekepanne?
Valget av materiale avhenger av din kokestil. Hvis du vil ha minst mulig vedlikehold og enkel steking av egg og fisk, bør du velge en stekepanne med non-stick belegg eller en keramisk panne. Hvis du er en entusiast som vil ha maksimal smak og holdbarhet, er rustfritt stål eller støpejern de beste valgene. Stål og aluminium i kombinasjon er ofte det beste kompromisset for vanlige hjemmekokker, da det gir både god varmefordeling og enkel håndtering.
Hva er fordelen med en onyx hybrid stekepanne?
En onyx hybrid stekepanne kombinerer fordelene fra rustfritt stål med non-stick-egenskaper. Den har ofte et laseretset mønster i stål som beskytter belegget under, noe som gjør at du kan bruke metallredskaper uten å ødelegge pannen. Dette gjør den til en svært allsidig panne som tåler høy varme som en stålpanne, men som samtidig slipper maten lettere. I våre tester ser vi at disse hybridene er svært populære, selv om de ofte krever litt mer fett enn rene teflonpanner.
Er det trygt å vaske stekepanner i oppvaskmaskin?
Selv om mange produsenter skriver at deres stekepanner tåler oppvaskmaskin, anbefaler vi nesten alltid håndvask. De sterke kjemikaliene i maskinoppvaskmiddel og de høye temperaturene kan over tid tære på belegget og gjøre det mindre effektivt. Spesielt stekepanner i støpejern og karbonstål må aldri i maskinen, da de vil ruste umiddelbart. En rask vask med lunkent vann og litt mild såpe er som regel nok for å holde pannen ren og forlenge levetiden med flere år.
Hvordan unngår jeg at maten setter seg fast i en stålpanne?
For å unngå at maten setter seg fast i en panne av rustfritt stål, må du bruke riktig teknikk. Varm opp pannen på middels varme til den er varm nok (ta ‘vanndråpetesten’ – dråpene skal perle seg og danse på overflaten). Tilsett deretter olje eller smør, og vent noen sekunder før du legger i maten. La kjøttet ligge i ro til det slipper av seg selv; hvis du prøver å snu det for tidlig, vil det sitte fast. Dette krever litt mer tålmodighet enn med teflon, men gir et mye bedre stekeresultat.
Når bør jeg bytte ut min gamle stekepanne?
Du bør bytte ut din stekepanne når belegget begynner å flasse, blir misfarget eller mister sin non-stick effekt slik at maten brenner seg fast. Hvis pannen har blitt skjev i bunnen slik at den ikke lenger ligger flatt på komfyren, bør den også byttes ut da dette gir svært ujevn varmefordeling. En god stekepanne av høy kvalitet kan vare i 5-10 år med riktig stell, mens rimeligere modeller ofte må byttes etter 1-2 år ved daglig bruk.
Hvorfor er varmefordeling så viktig i en stekepanne test?
God varmefordeling er nøkkelen til vellykket matlaging. Hvis en panne har ‘hotspots’, vil maten brenne seg på enkelte steder mens den forblir rå andre steder. I vår stekepanne test legger vi stor vekt på at bunnen sprer varmen jevnt helt ut til kantene. Dette oppnås best med panner som har en tykk kjerne av aluminium eller kobber. Jevn varme gjør det mye enklere å kontrollere stekeprosessen, enten du lager en delikat omelett eller steker store koteletter.
